Sofrito de verduras

Muxhas veces preparas cremas de vegetales y no sabes con qué acompañarlas, te presentamos una buena opción, salteado de verduras y crema de espáragos.
Ingredientes de crema:

• 1 taza 1/2 de crema pura.
• 1 taza de caldo de pollo. 
• Una lata de espárragos. 
• 2 dientes de ajo, 1 cebolla pequeña. 

Fries, la cebolla y el ajo con aceite de oliva, luego agregas el caldo de pollo. Con la crema debes de llevar a hervor el caldo, previamente has de mezclar la crema con un poco de maizena y una pisca de sal. (te tardas de 5 a 10 minutos)

Ingredientes del Salteado

• 2 papas
• 2 zanahorias pequeñas.
• 1| chile verde
• 1 tomate grande (no maduro)
• 2 dientes de ajo
• 1/2 cebolla blanca finamente picada.
• 4 cucharadas de aceite de oliva.
• sal al gusto 

Primero picas todos los ingredientes.
Dejas freir en el aceite la cebolla y el ajo, luego agregas los vegetales hasta que te queden tiernos y suaves (unos 5 minutos)
Luego los pasas por el procesador de alimentos, vuelves a colocarlos en la cacerola con un poquito más de aceite y le agregas un poco de caldo de pollo si te sobró de la preparación de la crema.(déjalo por 4 minutos) listo para agregar al la crema.