Galletas de pistacho navideñas.

En esta época se apetecen mucho los dulces y galletas, por lo general las comemos de jengibre, que tal si preparas unas ricas galletas de pistacho para esperar a Santa.

Ingredientes: 

• 2 tazas de harina suave
• 1 1/2 taza de pistachos pulverizados.
• 1 taza de azúcar morena. 
• 2 huevos medianos.
• 2 cucharadas de polvo de hornear 
• 1/2 libra de mantequilla. 
• 1/2 cucharadita de jengibre
• 1/2 cucharadita de nuez moscada
• 1 cucharada de vainilla. 

Comienza mezclando la margarina con el azúcar, cuando estén bien integrados agrega los huevos, una vez mezclados agrega la harina, los pistachos, las especies, vainilla y una pizca de sal. 

Deja reposar la masa en el regrigerador por una hora. 

Empieza a aplanar con un rodillo la masa hasta que esta quede de 1cm de grosor, recorta las galletitas y luego llébalas al horno a 250 por 7 minutos, sácalas del horno y déjalas enfriar, coloca un poco de pistacho triturado encima de ellas.

Prepáralas, son muy fáciles de hacer y riquísimas para disfrutar.